Delizie delle Feste

Come ogni anno, per la tradizione delle feste natalizie, viaggiesaporinelmondo prepara i dolci della tradizione siciliana:

• Biscotti di Pan miele di Zagara
• Torrone alle Mandorle di Avola
• Paste di Mandorla o Biscotti di Mandorla di Avola
• Nocciole al Cioccolato

ecco per voi le ricette:

Biscotti di Pan miele di Zagara

350 g Farina 00

150 g Miele di Zagara d'arancia

2 cucchiai di cannella

1 cucchiaino di bicarbonato

150 g burro

150 g zucchero

1 uovo

Preparazione:

Ammorbidire in burro a temperatura ambiente. Portare tutto lo zucchero a zucchero a velo. Impastare il burro e lo zucchero; aggiungere il Miele e l'uovo, e poi gradualmente la farina setacciata e per finire il bicarbonato e la cannella.

Fate riposare l'impasto, avvolto in una pellicola trasparente, in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo stendere l'impasto, dare la forma con gli stampi per biscotti e cuocere in forno a 180° per venti minuti circa.

Torrone alle Mandorle di Avola
200 g di Mandorle
200 g di zucchero
1 bustina di vaniglia
1 cucchiaio di Miele di Arancia
stampini di carta

Preparazione: 

In una padella antiaderente fate sciogliere tutto lo zucchero, mettete subito le mandorle di Avola (prima che inizia a bruciare lo zucchero) e girate con un cucchiaio di legno. Aggiungete un cucchiaio di miele di Arancia, togliere dal fuoco e continuare a girare aggiungendo la vaniglia.

Versate il tutto nei singoli stampini di carta, fate raffreddare!

Paste di Mandorla o Biscotti di Mandorla di Avola
200 g di mandorle di Avola pelate
200 g di zucchero
1 albume
per decorare mandorle e scorzette d'arancia candita

Preparazione:

Pelate le mandorle in acqua bollente per qualche minuto, scolate e ancora calde togliete la pellicina.

Fate asciugare l'umido dell'acqua per un'oretta circa su uno strofinaccio a temperatura ambiente (o ancora meglio al sole per velocizzare).

Ricontrollate il peso delle mandorle e polverizzate con l'aiuto di un frullatore fino ad ottenere una farina bianca.

Aggiungete lo zucchero dello stesso peso delle mandorle, e l'albume (circa 50 g), impastete il tutto.

Con l'aiuto di un imbuto create piccoli biscotti come nella foto e decorate con scorzette d'arancia candita e mandorle.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° fino a doratura (circa 10-15 minuti).

Nocciole al Cioccolato


200 g di nocciole tostate
200 g di cioccolato fondente
zucchero a velo per decorare
stampini di carta


Preparazione:
A bagnomaria sciogliete il cioccato fondente, aggiungete poi le nocciole tostate girando continuamente.
Versate il tutto negli stampini di carta in quantità di circa 3- 4 nocciole, aspettate che il cioccolato con le nocciole si rapprenda e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Alla prossima

MG