ZUCCHINE RIPIENE

Ottime come antipasto, per cene o pranzi a buffet.

Si possono preparare il giorno prima, infornarle e servirle calde!!!

Ingredienti (per quattro presone):

4 Zucchine

400 g Scamorza dolce o Provola Fresca

100 g di Pangrattato

200 g di Parmigiano

4 Foglie di Basilico

1/2 cipollina

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio

Preparazione:

Lavate e scavate le zucchine.

La polpa ottenuta soffriggetela con la cipollina, cuocetela, salate, pepate.

Aggiungete il pan grattato, il parmigiano e la scamorza amalgamate.

Riempite le zucchine con il composto, aggiungete il basilico, cospargete con un filo d'olio, e chiudete con il coperchio stesso della zucchina.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 20-30 minuti.

Servite tiepide.

Buon appetito

MG