Spaghetti alla Tarantina

Spaghetti alla Tarantina

Pulire e sgusciare le Cozze

1. Portare in salsa i Pomodori o i Pelati
2. Soffriggere Aglio tritato e i gambi di del prezzemolo nell’Olio
3. Dorato l’Aglio, soffriggere cinque o sei Cozze ben scolate E UN PAIO DI VONGOLE
4. Aggiungere la salsa di Pomodoro all’Olio, far cuocere e prosciugare con prezzemolo e pepe
5.  Aggiungere un paio di Scampi, sfumare con il vino bianco a fuoco alto 
6. Buttare la Pasta,aggiungere dell’Acqua di cottura della pasta  alla salsa
7. Aggiungere alla salsa una decina di Cozze lasciate nel guscio
8.  ripulire la salsa del Prezzemolo e Aglio, se sano
9. Aggiungere le Cozze sgusciate, basteranno anche meno di cinque minuti
10. Servire guarnendo i piatti con le Cozze con guscio e Prezzemolo tritato e una macinata di noci
11. Spolverare con Pepe Nero

BUON APPETITO

MG