Linguine alla BOTTARGA tipiche di Marzamemi

Ingredienti per 4 persone:

360 g circa di linguine

50 g di bottarga

1 spicchio dd'aglio

prezzemolo q.b.

Peperoncino rosso q.b.

Un cucchiaio di olio

mezzo limone

sale q.b.

1 fetta di arancia per decorare

Rosolare nell'olio il trito d'aglio e il prezzemolo (facoltativo il peperoncino rosso),aggiungere il succo di mezzo limone, versare 50 gr di bottarga e amalgamare tutto.

Unire al condimento la pasta, cotta a parte,continuare ad amalgamare, e servire ( a piacere potete decorare con una fetta di arancia rossa.

E' un primo veloce, utile in caso che abbiate poco tempo per preparare un piatto appetitoso!

Alla prossima 

MG