Torta Bianco e Nero

Tipico dolce del messinese, preparato secondo antica ricetta tradizionale con bignè e crema gianduia.

Preparate i bignè:

250 g di acqua

100 g burro/margarina

un pizzico di sale fino

150g farina 00

4 uova intere

Preparare i Bignè:

In una pentola mettere l'acqua, il sale e il burro per circa 10 minuti fino a bollore.

Aggiungere poi la farina e impastare, fino a quando non si stacca dalle pareti.

Fare raffreddare l'impasto e aggiungere le uova una alla volta.

Con una sacca da pasticcere disporli in una teglia da forno e cuocere per 20

minuti a 160°-180°.

Una volta cotti farli raffreddare e preparare 500 ml di Panna fresca.

Metà metterla farcire i bigne e disporli a piramide; con l'altra metà aggiungere cioccolato gianduia in polvere e girare delicatamente.

Per completare grattuggiare un po di cioccolato gianduia sopra la torta.