Ingredienti:
Gnocchetti
modicani fatti in casa
125
ml di passata di pomodoro fatta in casa
1
melenzana piccola
un
ciuffo di foglie di basilico
una
grattuggiata di ricotta salata
olio
extra vergine d'oliva
Preparazione:
Tagliate
a cubetti la melenzana e friggetela in olio caldo, appena diventano
dorate salatele e aggiungere la passata di pomororo aggiustare di
(non troppo perchè dovete aggiungere alla fine la ricotta salata) e
cuocete per 15 minuti.
Cuocete
gli gnocchetti e saltateli nel sughetto di melenzane e pomodoro.
Disponeteli
in un piatto, spolverateli con una bella grattuggiata di ricotta
salata e a piacere aggiungere le foglie di basilico.
Buon
appetito
MG
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